2011. július 15., péntek

Pudingos túrótora

Pataki Mónika osztotta meg velünk az alábbi receptet:

http://www.receptlap.hu/re​cept/pudingos_turotorta_34​40






Hozzávalók 12 személyre:
150g liszt
2 ek porcukor
75g vaj
1 tojás sárgája
1 csipet
krémhez:
3 tojás
750g túró
250g cukor
1 és fél cs tejszines pudingpor
1 citrom leve
1 cs vanilincukor
0,5 l tej (vigyázz, elég a kevesebb vagy semennyi!! max 2 dl -t javasolnak hozzá a lányok, akik már elkészítették)
150ml napraforgóolaj

vaj  és gríz a forma kenéséhez
 
 
 
 




 
 
 
 
 
 
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit:a lisztet, a tojássárgát, a sót,  1-2 ek hideg vizzel összeállítjuk az omlós tésztát.
A tortaformát kivajazom, grízzel megszórom és beleteszem  az omlós tésztát és villával megszúrkálom, min. 30 percre a hűtőbe teszem Addig elkészítem a túrótölteléket

A tojásokat kettéválasztom.
Túró, 150g cukor,pudingpor, tojássárga, vanilincukor, citromlé és olaj összekeverem és közben apránként hozzáadom a tejet.
A folyékony masszát beleöntöm a tortaformába.
Előmelegített / 175°C/ sütőben 45-50 percig sütjük.
Ez idő alatt a tojásfehérjét 100g cukorral kemény habbá verjük.
A kész tortára  kenjük, vigyázva, hogy a tetejétől kb. egy centiméterre legyen és még 20 percre visszatesszük a sütőbe.
Amikor kész a habcsókot körben óvatosan elválasztjuk a tortaformától, hogy tudjon hűlni a sütink.
Hát igen, minimum 6 órát, de legjobb egész éjszaka hagyni, hogy kihűljön és összeérjen a süti.
De higyétek el megéri várni! Isteni finom! :)
Étvágyat!
Szakács: Katika

2011. július 14., csütörtök

Fagyi recept


Hozzávalók: alaprecept
4 tojás
12 ek cukor (ízlés szerint, nem baj, ha egy kicsit édesebb, mert ha megfagy, akkor már nem lesz annyira édes)
1 l tej (én házitejből csináltam)
vanília
2dl tejszín
Elkészítés:
A cukrot és a tojást habosra keverem, majd hozzáadom a tejet és a vaníliát. Ezt forrás után még kb 2-3 percig főzőm. Amikor kihűl műanyag edénybe öntöm. Fagyasztóba teszem félóránként megkeverem, hogy egyenletesen hűljön. Amikor kásásodik hozzákeverem a habosra vert tejszínt. Vissza a fagyóba. Nagyon finom!!!
Lehet bármilyen gyümölcsöt is hozzáadni. Az összeturmixolt gyümölcsöt a tejszínnel együtt kell hozzákeverni.

Főzelék feltétek - sült cékla

Érdekes kérdéssel találkoztam az imént a csoportban, Simonka Zsuzsa részéről merült fel: "Főzelékfeltétet szeretnék! Kritériumok: ne legyen virsli, fasírt, pörkölt, tükörtojás, kolbász, sülthús. Ötlet?"
Elsőre kicsit úgy éreztem, hogy véglegesen és visszavonhatatlanul leszűkült a kör, és nem lesz megoldás, de perceken belül jöttek a jobbnál jobb ötletek. És én most ide bejegyzem, hogy meglegyen később is.
  • grill halloumi, cukkínifasírt
  • sült zölség (fűszeres olajba forgatva és be a sütőbe)  - A sárgarépa, karfiol, brokkoli, karalábé nagyon finom és különleges sütve. 
  • panírozott (esetleg csak lisztbe és pirospaprikába forgatott) és úgy kisütött krumplikarikákat (ezt főtt vagy héjában sült krumpliból kell csinálni)

Sült zöldség elkészítési javaslat: "jénaiba kevés olajat és fűszereket összekeverek (só, bors, kömény, rozmaring, majoránna), majd belekeverem a kockára, vagy hasábokra, esetleg karikára vágott céklát, hogy mindenhol olajos és fűszeres legyen, majd a sütőben kb 170 fokon sütöm kb 30-45 percig. .

De az összes zöldséget így szoktam sütni, mert nagyon egyszerű és lehet a fűszereket is variálni. A kelbimbó, gomba, édeskömény, zeller, répa, brokkoli, karfiol is nagyon jó így"


További javaslatok Timitől (a fenti is tőle származik):











Még egy javaslat a sült cékla elkészítésére: "A sült céklát én úgy szoktam, mint a parázsban sült krumplit. az alufóliát kicsit beolajozom, belecsomagolom a megpucolt céklát. Ha túl nagy, akkor kb pingponglabda méretű (nem formájú :D) hasábokra vágom. Sütöm, amíg puha nem lesz" (Simonka Zsuzsa)
Én biztosan kirpóbálom.
  

2011. július 5., kedd

Lepénytészta

meg lehet előre is csinálni lepénytészttűá, aminek kifejezetten jót tesz, ha a hűtőben (vagy akár hónapokig a mélyhűtőben) pihen. A tésztát aztán felhasználáskor berakod egy kerek formába (ha mályhütött, előtte kicsit kiengeded) és aztán lehet bele rakni zöldséget, vagy akár maradék pörköltet, darált húst, szalonnát, kolbászt, szóval, szinte bármit. :)
Az egészet leöntöd tojásos tejszínes lötyivel, bevágod a sütőbe és a vége felé raksz még a tetejére reszelt sajtot.



Az alaptészta receptje:
■20 dkg liszt
■10 dkg vaj/ margarin
■1 csipet só

Kevés időbefektetést igénylő ételek

Nem feltétlen gyors ételek!!!


  • az jutott eszembe, hogy olyan kajákat kéne csinálni (jénaiba, római tálba) ahol a hús és a köret is együtt tud sülni.. 
  •  Mindenféle rakott hús, tészta, zöldség elkészíthető így, akár naponta is. És laktató...
  • utoljára ezt a turbó sütést csináltam- igaz a köret itt külön volt: csüt bevásárlás, szeletelt csirkemell filé. Még este fokhagymás tejbe bevágtam (kb 10 perc) egész éjjel csücsült a hűtöben. Péntek este jénaiba bevág, kis tejes páccal félig leönt, alufólia rá, sütőbe bevágni (kb megint 10 perc) egy órán keresztül főtt az alufólia alatt, aztán sütő lekapcs, - már kb éjjel 11 fele járt- sütőben kihül. Szombat reggel már csak annyi volt a dolgom, hogy az alufóliát leszedtem, megkentem tejföllel a tetejét - kicsit hagytam rásülni- aztán megszórtam reszelt sajttal a tetejét- és grill fokozaton hagytam rásülni (nem engendtem teljesen megbarnulni, hogy legyen kicsit szaftos, ne fakéreg szerű legyen) 
  • egyébként a pörköltet én simán csinálnék e gy "kondérral" :) aztán kisebb adagokban lefagyasztanám. Arról nem tudom, honan jönne rá, hogy nem frissen készült..........
    és ha van egy csomo adagnyi prökölt az aztán nagyon jól lehet variálni: rizzsel rizseshús (de akár külön is jó), tésztát főzöl hozzá, káposztával székelykáposzta, jól megfokhagymázod még, vagy hozzárotyogtatsz sonkát, savanyú uborkát, stb.. 
  • én még szeretem az egyben sült fasírtot is: darálthús, fűszerek, tojás, áztatott zsemle (diétásan áztatot zabpehely) aztán formába reszem, és zsupsz a sütőbe (nem kell formázgatni, zsemlemorzsázni, olajban sütögetni)
    lehet gazdagítani főtt tojással is.
    kb 20 perc alat megvan, aztán csak sül :)) lehet hidegen is enni felvágott helyett, meg melegen is körettel: zöldség, krumplipüré pld.. Fogyózáskor pld ettem már zellerpürével is :)) meg persze főzelékfeltétként is jó :)
  • A köret + hús együtt verzióra még nem teszteltem élesben semmilyen kaját, viszont úgy csinálnám, hogy római tál aljába bacon, rá karikára vágott krumpli, rá hagyma, megint rá bacon, ráfektetném az előzőleg bepácolt vékony szelet csirkemellfiléket, arra is bacon :)))) aztán be a HIDEG sütőbe (nem szabad a római tálat előmelegítettbe rakni és ugye a tálat vízbe is be kell áztatni felhasználás elött)